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　　做法：
春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬

干
的时候加入盐 ，翻
炒均 匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。