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　　做 法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩  住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。