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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺

油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可
品尝。