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　　  做法：春  笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 

汁时盖上锅盖焖。