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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清
水

 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放 两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。