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　　做法
： 洗  净
宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六 成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。