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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜

切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。