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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加
入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水 快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。