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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸
泡，
生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。