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　　做法
 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用  姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，  煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好 的鲫鱼和
其他 材 
料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可
品尝。