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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、

葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。