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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖 焖。