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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜， 
热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，
下
盐调味即可品尝。