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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片 ， 
葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。