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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加

入盐，翻
炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。