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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。