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　　做法 
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分

钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时 盖上锅盖焖。