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　　做法
 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上
 锅盖大

火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。