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　　做法：春笋
切成片后加
 少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。