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　　做法

：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。