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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。