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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。
 锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。