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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞 出后用清水浸  泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅
盖焖。