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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 
翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。