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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水  半 掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水  快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。