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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 中小 火煲一个 半小时，下盐
调味即可品尝。