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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大
火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。