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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。