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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块 姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
可品尝。