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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛  肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。