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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。