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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入

生姜  、春笋、
牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。