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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春


笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。