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春色

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。