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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。  煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖


焖。