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　　做法：春笋 切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大  火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。