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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。