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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。