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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上
锅盖焖。