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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，
用姜 块在锅 上擦一遍
，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲
里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一

个半小时，下盐  调味即可品尝。