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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。