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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切 成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。