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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀  ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。