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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入 
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大 火

煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。