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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水  快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上 
锅盖焖。