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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。