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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐

，翻炒
均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。