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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开
后 转中火  。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。