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　　做法：  洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。