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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。